PROGRAMA PRODUCCIÓN CAPRINA Y OVINA
Las cabras y las ovejas hacen parte de los animales
domésticos de más amplia distribución geográfica, debido a su gran capacidad de
adaptación a diferentes condiciones de clima, vegetación y manejo. Son
rumiantes con capacidad de transformar forrajes de diferente tipo incluyendo
los forrajes de baja calidad y sub productos agrícolas.
La población de cabras en Colombia es de alrededor de
1.2 millones de cabezas (FAO, 2005) y propiedad de pequeños productores, su
sistema de producción está orientado a una importante función económica en las
comunidades agrícolas y zonas de de baja producción agrícola, en explotaciones dirigidas a la seguridad alimentaria.
OBJETIVO GENERAL
Fortalecer los conocimientos en sistemas productivos
caprino-ovino colombiano, en el contexto actual Colombiano haciendo énfasis en
sistema productivo, sanidad animal y economía pecuaria.
UNIDAD 1: Introducción a la
caprino-ovinocultura
Temas:
a) Características,
origen y domesticación.
b) Situación
actual de la producción ovino-caprino en Colombia
c) Contexto
mundial de la producción caprino ovino
d) Razas
caprinas y ovinas
UNIDAD 2: Anatomía y
fisiología de pequeños rumiantes
Temas:
a) Anatomía
topográfica
b) Sistema
óseo pequeños rumiantes
c) Sistema
digestivo pequeños rumiantes
d) Sistema
reproductivo pequeños rumiantes
UNIDAD 3: Fisiología de la reproducción
Temas:
a) Pubertad
y Ciclo estral
b) Comportamiento
y conductas relacionadas con la reproducción
c) Estacionalidad
y fotoperiodo
d) Biotecnología
de la reproducción
e) Manipulación
ciclo estral, Inseminación artificial y transferencia de embriones
f) Apareamiento,
concepción y gestación
g) Atención
a la cabra y oveja post parto
h) Eficiencia
reproductiva
UNIDAD 4: Manejo de
pequeños rumiantes
Temas:
a) Manejo
de crías y atención al recién nacido
b) Castración,
topizada y podilogia.
c) Manejo
de la hembra post parto
d) Sistemas
de alimentación del recién nacido
e) Destete
pequeños rumiantes
f) Crecimiento
de cabras y ovejas: crecimiento y desarrollo
UNIDAD 5: Manejo de la
lactancia en cabras
Temas:
a) Fisiología
de la lactancia
b) Calidad
de la leche
c) Ordeño
d) Conservación
de la leche
e) Agroindustria
de la leche
f) Manejo
de la cabras lecheras
g) Bioseguridad
del aprisco
UNIDAD 6: Producción carne
de Ovino
Temas:
a) Calidad
de la carne de cordero
b) Rendimiento
de canal y calidad de canal
c) Factores
que influyen en la calidad de carne
d) Terminación
e) Agroindustria
de la carne
UNIDAD 7: Alimentación de
pequeños rumiantes
Temas:
a) Alimentación
caprina y ovina
b) Gramíneas
y leguminosas para la alimentación de pequeños rumiantes
c) El
consumo de de alimento: alimento balanceado y forrajes. Composición química
d) Requerimientos
nutricionales según el estado del animal
e) Normas
generales en alimentación de cabras y ovejas
f) Factores
nutricionales que afectan la composición de la leche y carne en pequeños
rumiantes
UNIDAD 8: Construcciones e
instalaciones
Temas:
a) Tipos
de apriscos
b) Corrales,
cercados y pisos
c) Comederos,
bebederos y saladeros
d) Temperaturas
óptimas
e) Ventilación
f) Iluminación
g) Sala
de ordeño
UNIDAD 9: Sanidad
Temas:
a) Enfermedades
digestivas
b) Enfermedades
respiratorias
c) Enfermedades
de la piel
d) Enfermedades
reproductivas
e) Enfermedades
metabólicas y nutricionales
f) Desparasitación
y planes de vacunación
METODOLOGÍA Y HERRAMIENTAS
El desarrollo
de la asignatura será bajo metodología teórico-práctica. El docente
desarrollará temas específicos de cada unidad en forma en forma teórica y / o
práctica y los alumnos participarán realizando lecturas especificas con bibliografía
especializado, preparando y exponiendo trabajos dirigidos en la clase,
permitiendo participación activa del grupo, discusión y análisis de los temas
tratados. Se realizará una salida pedagógica donde el estudiante interactúa
directamente en campo con un sistema productivos y además se desarrollaran prácticas de manejo
animal, sanidad y de alimentación.
EVALUACIÓN
Primer
Momento evaluativo : teórico……………………25%
Segundo Momento
evaluativo: teórico…………………25%
Coevaluación………………………………………………………….20
Seguimiento:
Quiz, talleres, práctica…………………..30% En el siguiente enlace podrán observar el uso de perros pastores, trabajando con ovejas http://www.youtube.com/watch?v=jQ4Ru-T7YUk&feature=related
El video muestra un sistemas de lactancia artificial cabritas
Bibliografía
- BERNAL E., J. Pastos y
forrajes tropicales: Producción y manejo.
Segunda Edición. Ediciones
Baganadero, Bogotá, Colombia. p 190 – 207. 1991.
- El arreglo de la pezuñas del ganado ovino y caprino. En www.
capra.iespana.es/capra/pezuna/pezuna.
- Escuela Agrícola Latinoamericana. Zamorano. Departamento de
Zootecnia. Producción de cabras y Ovejas.. Honduras.1993.
- Foot rot sheep and gotas en : www.agric.nsw.gov.au
- Francisco Milicevic; medico veterinario. Programa Cambio rural INTA
EEA. Argentina en :www.inta.gov.ar /santacruz/info/documentos/ gana/ovino
/manejo
- Gómez M E, Rodríguez L, Murgueitio E, Rios C, Rosales M, Molina C
H, Molina J P. Árboles y arbustos forrajeros utilizados en la alimentación
animal como fuente proteica. Segunda edición. Centro para la investigación
en sistemas sostenibles de producción agropecuaria CIPAV. Cali, Colombia.
147p. 1997
- Gutiérrez H, Javier. Producción de ovinos. Institución
Universitaria Estatal a Distancia. Facultad de Ciencias Agrarias.
Editorial UNISUR. Segunda Edición. Santa fe de Bogotá. 1996
- GUTIÉRREZ R., M. Utilización
de pasturas en los diferentes sistemas de producción animal. En:
Seminario FEDEGAN – FONDO NACIONAL DEL GANADO – CICAPEP. Bucaramanga, 1997.
- GUTIÉRREZ R., M; SIERRA P.,
José O. Diseño y estructuración de
proyectos para el establecimiento y mantenimiento de potreros. En:
memorias seminario taller monitoreo de pasturas. AZOODEA, abril 1996
- GUTIÉRREZ R., Mariano. La morfología y fisiología de los pastos
aplicada al establecimiento y manejo de los pastos. En: Seminario Nacional, Las pasturas en la
producción animal. Medellín. Octubre 19 al 21. 1994.
- Hoyos, P. Monitoreo de pasturas a nivel de finca. Descripción del
método de: disponibilidad por frecuencia. CIAT, Cali, Colombia, 8p. 1994
- http://www.misionrg.com.ar/insemina.htm
- http://www.zoetecnocampo.com
- ICA. Gramíneas y leguminosas forrajeras. Manual de asistencia técnica. Nº
10. 327 p.
- Manual para el personal auxiliar de sanidad animal primaria.
Organización de las Naciones unidas para
- Manual. Cría y Manejo de Ovino. División Agropecuaria. Servicio
Nacional de Aprendizaje. SENA. Santa Fe de Bogotá.1969
- Nogueira Filho, Paulo. Médico Veterinario .Hábitos alimenticios de
los ovinos en: www.nogueirafilho.com.br
- NUESTROS OVINOS. Cundinamarca, Secretaria de cultura y desarrollo
rural, dirección pecuaria.
- Pérez, N. La C, Linares, T. Sistemas agroforestales: una propuesta
para la caracterización y evaluación de sistemas silvopastoriles. Cali,
Colombia [Agosto 2009] URL: http://www.agroforesteriaecologica.com
- Programa de Extensión Solidaria. Dpto Formación Académica de
Haciendas. Modulo Bovinos Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad de
Antioquia. 2004
- SALINAS, J.G. Requerimientos
nutricionales de pastos tropicales.
Centro Internacional de agricultura tropical, CIAT. Cali, Colombia. 215 p. 1985
- SANTANA R., Martha O. Bloque modular IV: Establecimiento y
manejo de praderas. FEDEGAN.
ASOGAUCA. Caucasia,. 76 p. 2003
- SIERRA P., José Oscar.
Establecimiento y manejo de asociaciones gramíneas - leguminosas.
Documento Curso de manejo y utilización de pastos y forrajes. Facultad de ciencias Agrarias. Universidad de Antioquia, 19 p. 2001
- SIERRA P., José Oscar. Uso
de enmiendas y fertilizantes para el establecimiento y mantenimiento de
pasturas y cultivos forrajeros. Documento Curso de manejo y utilización de
pastos y forrajes. Facultad de
ciencias Agrarias. Universidad de
Antioquia, 48 p. 2001
- Sistemas silvopastoriles: Establecimiento y manejo. Fundación
Centro para la Investigación en Sistemas Sostenibles de Producción
Agropecuaria. CIPAV.Cali, Colombia.2009
- Sistemas silvopastoriles; una opción para el manejo sustentable de
la ganadería. Fundación para el Desarrollo agrícola FIDAR, Programa
nacional de transferencia de tecnología agropecuaria PRONATTA. Santiago de
Cali. Colombia. 2003. [julio 2009]
URL: http://www.agronet.gov.co
- www.rlc.fao.org/prior/segalim/animal/pdf/gcaja.pdf -
No hay comentarios:
Publicar un comentario